BANDUNG– Tujuh tahun bukan waktu yang sebentar untuk sebuah perjalanan di dunia kuliner. Bagi PIPINOS, momen ini menjadi titik untuk melangkah ke tujuan baru.
Awalnya sebagai toko kue rumahan yang hanya menjajakan kukis dan brownies, passion mereka di dunia baking berkembang menjadi kecintaan yang lebih luas pada dunia hospitality.
Tempat nongkrong favorit warga sekitar yang dulu dikenal karena kudapan manisnya, kini membuka lembaran baru yang lebih menggairahkan.
Di bawah komando Head Chef Kemal dan Sous Chef Han, PIPINOS hadir dengan visi segar dan menu yang diperluas—berakar pada konsep New American.
Kemal, yang pernah mengasah lidahnya selama satu tahun tinggal di New York, membawa pulang keberanian meramu rasa dan ketertarikan pada bahan musiman. Sentuhan itu ia sulap menjadi pengalaman bersantap kasual yang terasa naik kelas.
“Dialah yang membawa semangat New American ke atas piring kita,” begitu mereka menggambarkan peran sang chef.
Lahir dari peleburan budaya para imigran di Amerika, New American cuisine dikenal dengan prinsip farm-to-table, penggunaan bahan segar musiman, serta cita rasa dari berbagai etnis yang berpadu harmonis dalam sepiring makanan.
Bagi PIPINOS, semangat New American adalah perjalanan menemukan “rumah” di tempat yang jauh melalui rasa.
Han, sang Sous Chef, menafsirkan konsep ini dengan cara yang personal. Baginya, ini adalah ruang untuk mengekspresikan kenangan masa kecil lewat masakan—rasa yang membangkitkan nostalgia, “ibarat pelukan hangat dari masa lalu.”
Kini, lewat menu terbarunya, PIPINOS menyuguhkan hidangan hangat yang bervariasi, mulai dari olahan unggas, boga bahari, hingga opsi vegan dan bebas gluten.
Dan jika ingin mencicipi semangat baru mereka dalam satu gigitan, burger andalan PIPINOS adalah jawabannya. Bukan burger klasik dengan mustard dan saus tomat, melainkan smoked remoulade—saus kekuningan asal Prancis dengan potongan acar halus.
Sebagai pengingat akan akar mereka di dunia bakery, roti burger biasa diganti dengan brioche buatan sendiri yang dibuat segar setiap hari.
Ruang Baru, Cerita Baru
Seiring berkembangnya menu, PIPINOS kini menyandang nama baru yakni PIPINOS Bakery and Resto. Perubahan ini juga jadi alasan untuk menyegarkan tampilan luar dan interior.
Ruang makan kini mampu menampung hingga 70 orang. Area yang dulunya akrab sebagai tempat kerja sambil ngopi atau mengerjakan tugas sekolah, kini berubah menjadi sudut nyaman untuk santap malam bersama keluarga.
Proyek renovasi ini dikerjakan bersama Office SA, biro arsitek yang sudah menjadi partner setia PIPINOS sejak hari pertama di Ciumbuleuit. Meski wajah baru hadir, beberapa elemen lama tetap dipertahankan sebagai penanda perjalanan dari awal hingga kini.
Dengan semangat New American, PIPINOS tidak hanya memperkaya menu, tetapi juga memperkuat sisi keramahan dan komunitas. Melalui kolaborasi dan acara pop-up, mereka ingin menciptakan ruang yang terasa seperti rumah—hangat, hidup, dan akrab.
“Kembali ke PIPINOS rasanya seperti berkunjung ke rumah teman,” begitu filosofi yang mereka pegang.
Singkatnya, PIPINOS bukan sekadar berganti menu. Mereka menulis babak baru dengan rasa, cerita, dan cita yang lebih matang. Selamat datang di versi terbaru PIPINOS—lebih berani, lebih hangat, dan tetap selezat biasanya.
Lokasi: Jl. Ciumbuleuit No. 85 Bandung
Instagram: @pipinos.bakery
Jam Operasional: Pukul 07:00-22.00 WIB
